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『エイタ 2023 / ドメーヌ・デュ・モンコー』

Name: 『エイタ 2023 / ドメーヌ・デュ・モンコー』
Brand: 『エイタ
Price: 2574 JPY
Availability: InStock

4.6 （9件）

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商品詳細情報

管理番号	新品：2960439556 中古：2960439556-1	メーカー	『エイタ	発売日	2025/02/08 05:46	定価	2574円
カテゴリ	ビール・洋酒ワイン白ワイン『エイタ 2023 / ドメーヌ・デュ・モンコー』

『エイタ 2023 / ドメーヌ・デュ・モンコー』

ドメーヌでは完熟したブドウしか収穫していません。このため 2017 年には、完熟を待っている間に実に 40%ものブドウが失われてしまいました。それほどまでにブドウの質を大切にしているのです。また、醸造は補糖も補酸も一切行わず、ブドウに付着している野生酵母のみで自然に発酵を行っています。醸造後に酒石酸を取り除くこともしません。畑では自然に下草を生やす草生栽培と、ブドウと平行してイネや野菜、穀物を栽培する混合栽培を組み合わせ、土のバランスを整える農法を実践しています。このような栽培と醸造から、南西とは思えないピュアなアロマを備えた、フレッシュでエレガントな現代的味わいのドメーヌ・デュ・モンコーのワインが生まれるのです。醸造について：2023 ヴィンテ－ジの収穫日は、ソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリが 9 月 11日。コロンバールが 9 月 19 日。グロ・マンサンが 9 月 20 日。プティ・マンサンが 9 月 25 日。ブドウの果肉をより良く保持し、ワインにフレッシュ感を付与するために除梗せずに全房で圧搾。アッサンブラージュはアルコール発酵の前に行う。これは、全ての品種を一緒に発酵させることによって、異なる品種が完璧に調和するという利点があるため。発酵はブドウに付着している野生酵母のみでステンレスタンクで行います。発酵終了後、引き続きステンレスタンクで 10ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わず、熟成後ごく軽く濾過をして瓶詰め。2023 ヴィンテージのアルコール度数は 12度。(インポーター資料参照)生産者：ドメーヌ・デュ・モンコー生産地：フランス／ピレネー＝アトランティック地方品種：コロンバール 53%、プティ・マンサン 24%、ソーヴィニョン・ブラン 18%、グロ・マンサン 5%タイプ：白容量：750mlnewitem202407_01

【正規輸入元直営】ドメーヌ・アンドレ・ボノム / ヴィレクレッセ